Beyaz ayçekirdeği, ayçiçeği bitkisinin çiçeklerinden elde edilen bir kuruyemiştir Bu kuruyemiş kavrularak daha lezzetli ve çıtır olması sağlanır. Kavrulma sırasında ayçekirdeği içindeki yağı salarak lezzetine lezzet katar. Kavrulmadan önce eklenen tuz kavrulma sırasında çekirdekle birleşerek enfes b..